Nutrição, no sentido acadêmico, é a ciência que estuda os alimentos, com vistas à determinação da qualidade e da quantidade de nutrientes neles contidos, bem como sua interação com os organismos, seja do reino vegetal ou seja do reino animal.

No sentido biológico, nutrição pode ser entendido como os processos bioquímicos que ocorrem nos organismos, desde a ingestão dos alimentos, passando pela digestão, absorção e utilização dos nutrientes, até a excreção dos resíduos metabólicos, tudo isso com a finalidade de produção de energia e de moléculas essenciais à sua sobrevivência.

TIPOS DE NUTRIENTES

Os nutrientes que nosso organismo retira dos alimentos podem ser subdivididos em 2 grandes grupos:

Os macronutrientes, como o próprio nome sugere, são aqueles encontrados em maiores quantidades nos alimentos, e também os que são consumidos em maior escala. São responsáveis pelo fornecimento de energia, componentes estruturais e de defesa do corpo dos indivíduos.

Os micronutrientes, por seu turno, aparecem em menores porções nos alimentos e sua necessidade de consumo é, proporcionalmente, menor. Têm a função de regulação de inúmeros processos bioquímicos, atuam com cofatores na produção de energia pelas células e, ainda, exercem outras milhares de funções, todas voltadas para o bom funcionamento dos organismos.